Rượu nho

Phan Rang – xứ sở Nho Việt Nam

Với diện tích và sản lượng thu hoạch nho xếp hạng cao nhất nước, Phan Rang được nhắc đến như xứ sở nho ở Việt Nam.

Những giàn nho trĩu quả nghiêng nghiêng trong ánh nắng ban chiều đã đi vào lời bài hát “ Phan Rang Phố Thị Của Tôi” của nhạc sĩ Phan Quốc Anh:

“ Nghiêng nghiêng dòng sông nặng trĩu giàn nho tím
Thân yêu vô cùng phố thị của tôi”

Cách làm rượu nho ở đây khá đơn giản. Thường là theo tỉ lệ 1:3 (1 kg đường: 3 kg nho, hoặc tùy theo khẩu vị của từng người mà điều chỉnh cho phù hợp). Nho sau khi rửa sạch, loại bỏ những quả dập, nát sẽ được trộn chung với đường, sau đó ủ trong thạp kín, công đoạn ủ này rất quan trọng, có thể coi là bí quyết của mỗi người, mỗi cơ sở chế biến để cho ra hương vị khác nhau. Rượu nho thành phẩm đảm bảo 100%  nước cốt nho nguyên chất , được chế biến theo phương pháp cổ truyền dựa trên sự lên men vi sinh  tự nhiên mà không sử dụng bất kỳ loại chất bảo quản hay men nhân tạo.

Sau một khoảng thời gian ngâm nhất định, rượu nho được chiết xuất đóng chai, loại bỏ phần bã. Điều đặc biệt của rượu nho Phan Rang là càng để lâu, hương vị của rượu càng đậm đà và ngon hơn, tuy nhiên phải bảo quản cẩn thận, đậy thật kín nắp, tránh cho không khí lọt vào.

Hiện tại cửa hàng có 2 loại rượu nho:

Loai ngâm 3 năm: Hương vị nồng nàn, có mùi thơm dịu nhẹ, khi uống vào bạn sẽ cảm  nhận được vị ngọt ngọt, vị cay nồng và mùi thơm đặc trưng nơi đầu lưỡi; giá bán 70 ngàn/chai 750ml. Nếu bảo quản tốt có thể sử dụng lâu dài, thậm chí hàng chục năm.

Loại ngâm 6 tháng: Vị ngọt hơn loại ngâm 3 năm, độ nồng của rượu ít hơn, thơm và khá dễ uống; giá bán 40 ngàn/chai 750 ml. Hạn sử dụng 2 năm.

Sản phẩm có bán tại cửa hàng.

Tác dụng của rượu nho:
- Bồi bổ cơ thể cho người làm việc căng thẳng đầu óc, mỏi mệt cơ bắp hoặc người mới  ốm dậy.
- Tăng cường sức chống đỡ của cơ thể với người bệnh ung thư đang xạ trị hoặc hóa trị.
- Giúp tiêu hóa tốt, nhuận trường, đặc biệt là người lớn tuổi.

- Nho chứa chất polyphenol có tác dụng ngăn các cholesterol xấu bám dính vào thành mạch máu, tránh tình trạng nhồi máu cơ tim do tắc mạch.
Cách dùng: dùng 1 đến 2 ly trước bữa ăn mỗi ngày, dùng kèm với đá sẽ ngon hơn.
Cách bảo quản: Có thể bảo quản rượu nho trong chai nhựa, chai thủy tinh,… có nắp đậy kín tránh không khí lọt vào, rượu nho bảo quản càng lâu càng ngon hơn.

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.